Tacos

Ingredientes

• Tortilhas para o taco
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de água morna
• sal a gosto
• 1 tigela com água para umedecer a mão para trabalhar a massa
• Guacamole
• 2 tomates médios sem sementes
• 1 pimenta dedo-de-moça média
• folhas de 1/2 maço médio de coentro
• 1 abacate médio
• 1 cebola média picada
• suco de 1 limão médio
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• sal a gosto
• Chilli
• 600 g de carne de porco cozida
• 250 g de coxão mole ou alcatra cozida
• 1 colher de chá de óleo
• 2 cebolas médias fatiadas
• 3 fatias médias de bacon em pedaços pequenos
• 2 tomates médio, sem pele e sem sementes, picados
• 1 colher (sopa) de chilli em pó
• 1 xícara (chá) de feijão em conserva
• 6 folhas de alface picadas finamente
• 4 colheres (sopa) de creme de leite
• suco de limão

Modo de preparo - Tortilha para taco 8 porções

1. Coloque a farinha de trigo em uma tigela grande e junte a água morna e misture com as mãos até que forme uma bola.
2. Cubra com um pano
3. Deixe na tigela de 5 a 10 minutos.
4. Depois faça umas bolinhas do tamanho de uma noz.
5. Forre uma forma de tortilha com plástico e por outro plástico.
6. Prense a massa.
7. Depois de prensada abra e retire com o auxílio do plástico.
8. Coloque cada tortilha em uma frigideira de ferro já aquecida 20 segundos para cada lado.

Modo de preparo - Guacamole

1. Pique os tomates em cubos pequenos.
2. Abra a pimenta ao meio, elimine as sementes com os filamentos brancos e pique-as em pedaços bem pequenos.
3. Pique finamente as folhas de coentro e reserve.
4. Descasque o abacate, retire o caroço e coloque a polpa num prato fundo.
5. Amasse com um garfo, deixando alguns pedaços e reque com o suco e limão.
6. Adicione o tomate, a pimenta, o coentro, a cebola, o azeite de oliva e o sal e misture.

Modo de preparo - Chilli

1. Usando dois garfos desfie as carnes e reserve.
2. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o bacon.
3. Junte a carne, os tomates e 4 colheres de sopa de água.
4. Incorpore o chilli e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a carne dourar e não restar líquido.
5. Retire e reserve.
6. Coloque o feijão em outra panela e cozinhe, mexendo com vigor até obter uma pasta, reserve.
7. Misture o creme de leite com um pouco de suco de limão.

Outras Informações

• Para obter o pó para chilli, asse em forno alto 4 pimentas-dedo-de-moça, por 10 minutos. Retire os cabos e as sementes e amasse até obter um pó. Ou se preferir, prepare-o misturando 1 colher de sopa de páprica picante, 2 de páprica doce, 1 colher de chá de cominho e uma de orégano. Bata no liquidificador.